喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过香酥茄盒，赶紧学一学它的做法，在打理食材的时候必须要细心一点，把沙子都处理干净，加入调味料的量必须适当，可以根据口味加入辣椒，让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
1、放盐，酱油，十三香，花椒粉，葱姜水，将猪肉馅调好。
2、放鸡蛋，玉米淀粉，盐少许将面粉调成面糊。
3、把茄子切成夹（两片中间不要切断），然后夹上肉馅。
4、把夹好肉馅的茄盒蘸上调好的面糊。
5、把油烧至七成热时将茄盒下锅。
6、炸至焦黄出锅。
夏季可以多吃香酥茄盒，不过一些人不喜欢过于冰凉的食物，可以加温之后再食用，它的营养价值非常高，能够补充人体所需的各种营养物质。
