许多工作族都不爱自己煮饭，一来没有时间，二来懒得动手做饭，酸梅金汤鱼这道菜简单易学，是上班族们的必备品，是集营养美味于一身的菜肴，吃腻了餐馆饮食，不如自己动手，享受美味。
1、草鱼去鳞去内脏后清洗干净，鱼头切下来。
2、用刀从鱼尾处切下，刀碰触到鱼骨开始一点一点片。
3、如图。
4、两面片好如图。
5、然后片鱼片，从鱼头开始片，刀倾斜。
6、依次片好。
7、准备调料。
8、葱切段，姜切丝。
9、鱼片倒入生抽，料酒，蛋清，盐，放入葱姜胡椒粉。
10、抓匀腌制一刻钟。
11、腌制好后蘸一层薄淀粉。
12、摆盘备用。
13、锅内放入油4成热放入裹好淀粉的鱼片，煎一分钟捞出，摆在生菜叶上。
14、另起一锅，倒入鲜榨的橙汁，放入乌梅，倒入糖粉。
15、最后加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
16、淋在鱼片上即可。
17、趁热食用。
身体好不好直接关系着一个人的生活质量，酸梅金汤鱼的做法虽简单，味道却是相当可口的。
