每天辛苦工作后，回到家中，还要为如何制作一顿饭菜所烦恼，这时制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族们所期盼的，什锦烤鸡串这道菜，只需要用到炒锅，再搭配一碗靓汤，即饱腹又健康。
1、鸡腿浸泡半小时去血水，洗干净备用
2、将鸡腿翻过来，在内侧沿骨头切开
3、用小刀从下至上将骨头剃出来
4、翻面，将鸡皮和多余的鸡油剃下来
5、将鸡肉切成小块放入碗中，蒜剥皮切成片，一片姜切丝
6、将蒜片，姜丝，盐，料酒，花椒粉，2勺生抽，1勺耗油放入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时
7、红黄彩椒，青椒切丁块，口蘑切片用水焯下，取出腌制好的鸡肉，烤箱开启，上下火190预热
8、用竹签子将食材根据自己的喜好交替穿好，大蒜也穿上哦，刷上腌肉剩下的腌料汁，在刷上色拉油，入烤箱烤10分钟
9、取出肉串，在刷一遍腌料汁和色拉油，烤10分钟就好了
10、取出烤好的肉串，上桌开吃
什锦烤鸡串的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。
