受传统式中医药文化的影响，淮山药被授予许多功效与作用。针对有脾虚气弱出現食少便溏的人，或是是对尿频尿急肾虚的人，有医治使用价值。但实际上淮山药也常出現我们的饭桌。淮山药是一种甘薯的食材，在还未加工药制时，能够作为正餐在餐桌上服用，还可以做为淀粉类食物的蔬菜水果服用。
淮山药自身带有的发热量低，含有丰富多彩的蛋白、维他命和营养元素，因而淮山药也是一种很身心健康的食品。因为淮山药自身含有的木薯淀粉成分高，也常被清除在糖尿病患者的饮食搭配名册中。糖尿病患者不可以吃山药吗?淮山药如何吃降血脂?
淮山药，它是归属于一种植物，能够服用，归属于可溶膳食纤维素。这种可溶膳食纤维素溶于于水，遇水后时候吸湿澎涨，具备较强的黏滞性，针对人体具备一定的养生保健的功效。
可是，淮山药并不带有相近甘精胰岛素的成份，也并沒有确立的直接证据表明淮山药能够刺激性胰岛素分泌而具有降血脂的功效。因而，想根据服用淮山药降血脂的叫法是不科学的。
可是糖尿病患者可以用淮山药来替代白米饭、馍馍等正餐。
研究发现淮山药尽管木薯淀粉成分高，但淮山药中还带有淮山药含糖量，这类非木薯淀粉含糖量物质能抑止胃蛋白酶，除开协助提高人体抵抗能力，抗病毒治疗、肿瘤外，能具有降血脂的功效。协助糖尿病人控制餐后血糖。此外，淮山药含糖量还能协助调整糖脂，改进甘精胰岛素敏感度，因而糖尿病患者常常吃山药能对血糖值有协助。
糖尿病患者吃山药尽管益处多，但其带有的木薯淀粉成分很高，糖尿病患者在平常用餐时還是应留意正餐的变换。依据淮山药其带有的木薯淀粉在65%-70%范畴内，与米、面等平时正餐木薯淀粉成分非常，因而糖尿病患者在平时吃山药时，要相对性应的降低正餐的摄取量。
此外，山药的做法多种多样，能够蒸、炒、拌，熬粥、煲汤都能够，可是糖尿病患者在服用时，应负可能防止煎炸、或制成拔丝山药，由于这种烹饪方式都是提升淮山药的动能和植物油脂，高效率能量的饮食搭配摄取会加剧餐后血糖上升的风险。
