鸡蛋蒸丸子的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。
1、准备食材
2、鸡蛋放冷水锅里煮熟。煮五分到七分钟即可，我煮了四个，怕有切坏的。所以留着备用。
3、煮熟之后把鸡蛋皮去掉。
4、用刀从中间切开。不好切的时候刀可以粘点水这样就不会破坏了。
5、把蛋黄用小勺挖出来。小心挖容易挖坏蛋白。
6、把肉切成碎末就可以，也可以买现成的肉馅。
7、装碗里，加入，葱花，盐，料酒。耗油。鸡精。
8、用筷子搅拌均匀。
9、用手捏肉馅至团。放在蛋白里。
10、依照做好剩余的蛋白。
11、放入蒸锅，蒸八分钟即可。
12、八分钟到了，一段香香的味道。可以放在自己喜欢的盘里。
13、把香菇和胡罗卜切丁备用。
14、锅里放入少许油，烧热
15、把香菇和胡罗卜丁放入锅里快速翻炒。
16、加入清汤，或者蒸鸡蛋丸子的汁都可以。加入盐，鸡精。烧开后，勾芡即可。
17、淋在蒸好的鸡蛋丸子上，撒点香葱末就可以。
事实上，长期在外吃饭对人体健康是没有好处的，尽管鸡蛋蒸丸子的做法，但吃过的人却久久难忘。
