经常下饭馆吃饭，担心油重不健康？不如自己做饭来得放心，简单的一道反沙芋头，只需清炒就可以完成，要注意减少盐、鸡精等调料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重盐，缓解心血管疾病，更加健康生活。
1、香芋去皮，洗净。
2、先对半切开，再切成1.5厘米的厚片，再切成宽为3厘米的条。零碎的角就扔了吧。
3、烧热锅中油，插入竹筷待其四周起细泡为宜。
4、倒入芋头条以中火炸8～10分钟。
5、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。
6、炸好的香芋如图。锅中的油倒起，锅里不需剩油。
7、水和糖的比例是1.:2，
8、搅拌均匀，开始煮糖浆，中火煮开。
9、糖和清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
10、炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火。
11、迅速翻炒，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。
吃得好是维持健康的一大前提，反沙芋头做法虽然很简单，但是它美味且健康，是餐桌上常见的一道美食。
