蒜苔又称蒜薹,是人们喜爱的一种蔬菜。蒜苔在我国分布广泛,在南北方普遍种植。蒜苔营养丰富,富含纤维素、大蒜素、大蒜新素等,能起到杀菌抑菌、改善肠道功能、补充营养等作用。孕妇可食用蒜苔,提高孕妇的免疫力和抵抗力。
蒜苔的营养价值：蒜苔中富含大蒜素,这种物质可以提高孕妇的免疫力,预防各种疾病。蒜苔中含有大量纤维素,能刺激肠道蠕动,可以治疗便秘。定期食用蒜苔可大大降低痔疮的发病风险,还有助于治疗痔疮。蒜苔中的大蒜素、大蒜新素可抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等多种细菌。蒜苔富含维生素C,可以降低血脂,防止动脉硬化和冠心病。维生素C有防癌抗癌的作用。
要注意饮食方面的蒜苔。与生菜搭配食用蒜苔可杀菌、消化、降低血压、血脂、益智补脑等。蒜苔与木耳同食,可治疗脾胃虚弱、泄泻不止等病症。以蒜苔为主要原料,在烹调过程中不可食用过多,以免辣素被破坏。消化问题的人要少吃蒜苔,蒜苔不易消化。蒜苔吃太多会损害视力。蒜苔虽然可以保护肝脏,但食用过量会损害肝脏,加重肝病。
食用蒜苔通常作为配料,量根据个人口味而定。孕妇适量食用一些蒜苔对身体有益,既可以补充营养,又可以预防各种疾病。怀孕期间,孕妇要多吃一些新鲜的水果和蔬菜,补充维生素,以保护胎儿正常发育。
