蕨根粉可适量食用,但有一部分对蕨根粉过敏的人,应尽量避免食用蕨根粉。 此外,如果肠胃功能不佳、糖尿病患者不宜吃太多的蕨根粉,否则会引起不适。
蕨根粉含有碳水化合物、维生素及铁、锌等多种营养物质,适量食用可以补充人体所需,还能为身体提供能量,增强饱腹感。 但有些人对蕨根粉有过敏,吃了之后会有皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等危害人类健康,这类人应该避免吃蕨根粉。
此外,蕨根粉含有甲基纤维素,如果吃得太多,特别是肠胃功能不佳的人,就会有腹痛、腹泻等症状。 蕨根粉中淀粉含量较高,吃太多容易使血糖升高,糖尿病患者应避免进食过量。 另外,蕨根粉中含有少量的原蕨苷,有可能会导致癌症,一般不推荐长期大量吃蕨根粉,吃的时候要适量。
