不宜食用猪肚的人群有高血脂以及高血压或者是冠心病的患者，猪肚的副作用有胆固醇升高以及血脂升高，具体需要根据摄入量来判断。
1、不宜食用人群：猪肚当中含有的脂肪以及胆固醇含量比较高，少量摄入并不会对身体产生太大影响，如果摄入量太多，很有可能会导致血脂以及血压升高，对身体健康造成很大影响，高血脂可能是由于脂肪摄入过多或者是脂蛋白合成代谢异常引起，可能会引起患者出现黄色瘤以及早发现角膜环，高血压是指流动的血液对血管壁造成的压力有持续上升的现象，需要定期到医院做血压检查以及血常规检测。
2、副作用：摄入太多的脂肪，身体不能够正常消耗，很容易形成肥胖以及血脂升高，胆固醇也有可能会出现升高，必要时可以在医生指导下采取辛伐他汀以及氯呲格雷等药物治疗，发作过程中可能会出现小肿疮，很有可能会引起皮肤出现水痘状物，通常会发生在背部以及胸部或者是臀部等部位，伴随着有头晕以及眩晕或者是头痛的症状，饮食方面可以选择清淡易消化的食物。
