香辣酥
原材料：
花生米，干辣椒，白芝麻，热水，盐，鸡精，十三香，糯米粉或淀粉
实践：
1、热水中加少许盐，将花生米泡10分钟。
2、去掉花生皮。
3，干红辣椒切成段，把里面的种子去掉，只要表皮。
将辣椒皮泡在沸水里半个下士，如果怕辣的话可以泡一段时间，中间要换几次热水，可以将辣味进行分解。
5、把泡好的辣椒皮淋干，放入盆里，再加入盐、鸡精和十三香搅拌均匀，再加入芝麻拌匀，可以加些。
最后把花生和糯米粉混合均匀，让对方互相粘在一起，没有糯米粉的话可以用淀粉代替红薯粉，比玉米粉效果好。
锅内油烧热，即可将辣椒放入锅内炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥掉即可出锅。取出控净油。
香辣酥是一种非常好的小菜，它也含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内能转化为维生素 A，对提高视力、预防夜盲症也很有效。红椒中也含有植物化学成分“番辣椒素”，能清除鼻塞，除了能使呼吸道畅通外，还能起到行血、散寒、解郁、健胃的作用，适量食用辣椒可以促进唾液分泌，增加食欲。它可以当小菜吃，也可以直接搭配馒头等主食一起吃，香味扑鼻，而且咬一口酥脆脆的感觉，真的是很有食欲了。
