黑木耳美味并且营养丰富，备受大伙儿的喜爱，黑木耳带有身体务必的8种碳水化合物，维生素b22成分是米的10倍，新鮮的木耳每100克含铜98mg，成分是肉类食品的100倍以上，优质蛋白质为肉类食品的30倍。并且木耳带有的丰富多彩胶原纤维，对身体消化道有优良的清爽、补气血益智类、润肺止咳健脑功效。其清肠排毒、润肺止咳作用对肺虚咳嗽、病久气血虚，四肢麻木具备作用。
木耳中的含糖量成份，具备抗肿瘤特异性，对肿瘤有一定防止实际效果，亦能降低血液稠状、缓解冠脉粥样硬化、减少静脉血栓的功效。尽管黑木耳美味又营养成分，可是我们在买的情况下一定要留意，这三种黑木耳免费送都不必，商人自身都害怕吃，别不当一回事，提示亲人。
最先我们买黑木耳的情况下先要闻一闻，假如黑木耳有一股呛鼻的味儿，那那样的黑木耳最好是不必选购，毫无疑问历经有机化学解决了，好的黑木耳自身会含有浅浅的木材的味儿。
然后用力去捏一捏黑木耳，假如黑木耳摸着很湿，或是一捏就碎，那那样的黑木耳最好是少买，大多数是成袋培育的黑木耳，其胶原纤维稍低。
最终我们要用心看黑木耳色调，一切正常的是反面深褐色、背面灰白。假如双面全是黑的可能是被硫酸镁侵泡过。
因此我们在选购黑木耳时，一定要绕开这3种黑木耳不必买。
吃木耳有什么忌讳
在以木耳入肴时，还记得别把它和石螺同吃。由于从食材药效而言，寒凉的石螺遇到黑木耳不利消化吸收，二者不适合同食。身患痔疮者，黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外吃非常容易造成消化不良。
木耳除开与以上的食材有矛盾以外，有有渗出性病症、腹泻者的人应不食或少食，孕妇可吃但不应多食。除此之外，还需要分外留意的是木耳的储存方式 ，不然在服用时也可能会引起副作用。倘若是新鮮的木耳，那么就应当选购回家了后尽早服用，并且要用小水泡好清洗后才烹制，留意健康安全。
