羊肚菌易过敏人群、高尿酸血症的人群、脾胃功能虚弱的人群不宜吃。
1、易过敏人群：羊肚菌具有通肠润便，提高机体代谢的功效，而且羊肚菌里面的营养物质是比较丰富的，但是羊肚菌属于一种珍稀名贵的野生食用菌，如果自身是易过敏体质，通常是不建议使用的一面，导致皮肤出现过敏的现象，而导致皮肤上出现长红疹，或者是伴有瘙痒以及红肿的现象。
2、高尿酸血症的人群：羊肚菌里面含有嘌呤，如果进食过多有可能会导致大量的嘌呤进入体内，从而导致血液中的尿酸水平升高，从而出现关节肿胀疼痛等。
3、脾胃功能虚弱：羊肚菌中含有丰富的膳食纤维，具有加快胃肠道蠕动的效果，并且还能够起到吸水膨胀增加饱腹感的作用，而且羊肚菌里面还含有丰富的维生素和矿物质，具有调节人体代谢的功能，但是脾胃功能虚弱的人群吸收能力是比较差的，在食用羊肚菌后，有可能会导致出现腹痛、腹胀等消化不良现象，而对胃肠道产生不良的影响，因此脾胃功能虚弱的人群通常是不宜食用的，
