听说每个猪身上的这块肉只有五六斤，约二十厘米长，横切面瘦肉占90%，中间有数条细细的肥肉，吃的时候特别嫩又香，吃的时候特别嫩香，更是一点也不油腻，它的肉质鲜美多汁。
副作用
没有副作用
禁忌者
湿热证、痰湿体质的人不宜食梅花肉。
梅花肉烹调技巧
梅肉食吃法很多，可以烧、炖、炒、煎、烤、做或馅等。
1、新鲜猪肉比较难切，可以放冰箱冻40分钟左右再拿出来切成条。
2、做炖肉的时候，放几个山楂或者几片萝卜，肉很快就炖烂了，而且味道更鲜美。
3、烹调时不要经常揭盖，要用小火慢炖，中间最好不要再加冷水。
4、生猪肉一旦粘上污渍，用水很难冲洗干净，如果用温淘米水或加了面粉的水洗两遍，再用清水冲洗，污物就容易清除。
