鳎目鱼的营养价值
鳎目鱼富含铜、磷、钾等矿物质，还含有丰富的蛋白质等物质。鱼肉中含水分79.8克、蛋白质17.7克、脂肪1.4克、糖0.1克、维生素A6微克、维生素 B10.03毫克、维生素 B20.05毫克、烟酸2.1毫克、维生素 E0.64毫克、钾309毫克、钠138.8毫克、钙0.57毫克、镁27毫克、铁1.5毫克、锰0.04毫克、锌0.05毫克、铜0.04毫克、磷168毫克、硒34.63微克、胆固醇82毫克。
鳎目鱼的功效与作用
鳎目鱼具有增强免疫力、护发、健脑的功效。
1、增强免疫力：蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是构成白细胞和抗体的主要成分。矿物质中的酶，如铜，与免疫功能相关。
2、护发：含有蛋白质的食物，经过消化和吸收后形成各种氨基酸，是合成发角蛋白的必需成分。
3、健脑：含有磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，能增强记忆，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，预防脑血栓形成。
