杏鲍菇牛肉粒这道菜在我们的生活中是很常见的，因为食材普通，并且味道一流。对于热爱美食的朋友，可以来学习这个杏鲍菇牛肉粒的做法哦，杏鲍菇有丰富的纤维，牛肉有丰富的蛋白质。
杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法
1.将牛肉切成丁
2.杏鲍菇切成和牛肉差不多大小的丁
3.将牛肉粒倒入生抽和料酒，植物油腌制两分钟
4.锅内倒油后放入葱花，倒入腌好的牛肉粒
5.将牛肉粒翻炒变色
6.倒入杏鲍菇丁后翻炒再倒入蚝油
7.将水淀粉调好倒入勾芡，出锅前撒入黑胡椒粉即可
烹饪技巧
1、生抽和料酒腌牛肉粒是为了增鲜和去腥，加入食用油可以将肉的表面封住，锁住肉的水份，这样下锅翻炒时牛肉粒口感也不会变老，牛肉粒翻炒的时间不易过久;
2、黑胡椒的份量适当多放一些;
3、盐可以不用放，蚝油和生抽放入的量即可。
