蛤蜊营养价值极高,深受人们喜爱,蛤蜊肉质鲜美,营养价值极高,但一定要吃法正确。如果是蛤蜊什么部位不能吃,没有特殊禁忌的部位,一般人群都可以食用,注意适量。
1.无壳可食
除了壳外,花蛤不能吃,其它都可以吃。蛤蜊,软体动物,壳圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等许多品种。它肉质鲜美无比,被誉为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、氨基酸、牛磺酸等多种成分,具有低热能、高蛋白、脂肪含量高的特点,可防治中老年人慢性病,实属物美价廉。
2.营养素作用
它的功效主要有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、明目化痰等。治疗痰饮喘咳,水气浮肿,胃痛呕逆,白浊,崩中,带下,瘿瘤,烫伤。蛤蜊的钙含量,在海鲜中相当突出。拿100克重的蛤蜊来说,其钙含量有130毫克,虽然不如牛奶,但也是很好的钙质来源。钙质可维持牙齿和骨骼的健康,消除烦躁情绪,促进青少年骨骼的发育,防止中老年人骨质疏松。蛤蜊中维生素B12的含量也非常丰富。蛤蜊B12与血液代谢有关,缺乏者可发生恶性贫血,特别是胃部手术后,B12吸收率较低,可多摄取一些蛤蜊。
3.注意
胃痛腹痛的患者不能食用。
适合人群:一般人群均可食用。
