荸荠红烧肉做法是什么?

红烧肉是我们日常生活中最喜欢的一道菜了,不过在日常的生活中,红烧肉的做法实在是太多了,其实在做红烧肉的时候,加入荸荠口味会更为鲜美。下面就来介绍一下荸荠红烧肉的做法。

荸荠红烧肉做法是什么?

步骤1. 生姜和蒜切小片,大葱切段;锅中加水烧开后,下入花椒粒,1/2的姜片,五花肉,煮15分钟左右,至筷子可轻易戳进肉内即可捞起;

步骤2. 荸荠去皮切块,备用;五花肉捞起后,待冷却至不烫手时,切成小方块(大小随意);

步骤3. 将五花肉均匀下入锅中(不加油),中火,将肉煸至金黄色,将煸出的油留一点做底油,其它的倒出(倒出的油炒青菜可以用的);

步骤4. 转小火,下几颗冰糖,慢慢炒至糖融化;糖色炒出后,转大火,下入蒜片姜片,八角葱段炒香;

步骤5. 下入荸荠,加适量盐调味,翻炒均匀;

步骤6. 加入适量开水,水量没过食材即可,烧开后转小火炖煮,汁儿快收干时加适量老抽上色,不停翻炒,将汁儿均匀裹在食材上,最后撒上葱花即可。

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