莲藕平时吃多了,知道莲藕好吃,却不知道其价值。 事实上,莲藕具有很高的营养价值,它可以消食开胃,同时具有滋阴补养的作用,莲藕炖排骨汤中还含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对烧伤的伤口愈合有很大的帮助。
一、莲藕排骨汤。 原料:半斤排骨、几节莲藕(少量)、食盐适量,洗净备用。 2在锅里加入水,加入姜片和葱白。 3等水开到排骨里,把血丝去掉。 4宽水排骨洗净,放入清水中控水。 5将适量水倒入砂锅内,加入几片切成块的姜片,倒入排骨。 6烧掉后,盖上锅盖,水开后转中小火炖半小时。 7把莲藕切成小块。 8约半小时后,再将莲藕加到排骨汤里。 9将食盐放入锅中,盖上盖子,大火煮一小时,即可出锅。
二、茄汁藕片 材料:莲藕1个,西红柿1个,糖3勺,盐适量,番茄酱3勺,小葱4根。 作法:1.将莲藕削皮,切成小块,待水煮;3.将西红柿切成小粒,待油烧5成热;3.将番茄酱和1少糖炒匀;5.炒好的番茄酱放在一边;6.放入热锅中炒4成热,将葱姜放入热锅中炒4成热,将葱姜放入炒香;7.倒入藕片炒好的西红柿,加少许盐和鸡精即可。
三、糯米桂花藕。 原料:莲藕一块,糯米适量,其它辅料:晒干桂花一小把,冰糖适量,1.糯米洗净,沥乾备用。 洗净藕片。 2.把糯米塞进藕孔里。 3.将米粒填满,用牙签深入固定。 4.藕片放入锅内,用水浸泡。 开大火烧后,改小火煮30分钟。 将冰糖、桂花、干桂花用小火煮一个半小时。 烹饪完毕即可食用。 另外,将切好的糯米藕片油稍稍煎熟,两面都煎熟,吃时再洒些白糖。
