白色糯米的功效与作用
一、糯米健脾养胃
糯米在南方叫“糯米”,在北方又叫“江米”,是制作粘稠的小吃,如粽子、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿制醪糟的主要原料,因为它的香糯,常被用来做点心,所以深受人们喜爱。
糯米作为滋补的温和食品,具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等功效。可用于治疗脾胃虚寒引起的反胃、食欲下降、泄泻、汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症状。近代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B和淀粉等,属温补强身品。
二、糯米分为圆型和长型,不宜一次食用过量。
糯米分为圆糯米和长糯米两种,长糯米即籼糯,米粒细长,色泽粉白,不透光,粘稠。另外还有圆圆的糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,味甜腻,粘度略逊于长糯米。适于制作粽子,酒酿,汤圆,米饭等。糯米食品不宜加热食用,老年人、小孩、小孩等患者应谨慎使用。糯米年糕不管是咸甜,它的碳水化合物和钠的含量都很高。
黑糯米的功效与作用
中医认为,黑糯米味甘温,入脾肾肺经,有益气健脾、生津止汗的功效。所以,在夏季饮食上要注意调理脾胃,吃黑糯米是很有益的。
黑糯米对于中气虚脾胃弱,即使是夏天经常腹泻的人,也有很好的补益作用。用山药熬粥,能强健脾胃;加莲子同煮,能温中止泻;食欲不振的,可以把糯米和猪肚一起煮着吃,把黑糯米泡在猪肚里半小时后,放在猪肚里,炖熟后吃肉喝汤,把糯米和糯米取出晾干,分次食用。
黑糯米含有丰富的钙质,具有补骨健齿的功效。可以把黑糯米泡在布袋里,扎紧,然后和猪骨等一起炖煮,煮熟后喝汤,再把袋中的糯米取出,分几次煮粥吃,有养胃的作用。产妇吃黑糯米粥,有助滋补产后身体虚弱,有利于增加乳汁,哺乳婴儿。
另外,经常食用黑糯米还能起到补肾的作用。中医认为“黑气入肾,黑黑者多补肾”。用黑糯米煮枸杞,能治疗因肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等,黑糯米还能使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻一起煮效果最好。
