生活中青菜是人们吃的比较多的一种食材，其中最主要的优点就是其中含有非常丰富的维生素和矿物质元素，下面就来介绍一些青菜的做法。
青菜也是人们的首选菜谱，主要是因为人们在刚开始吃火锅的时候，喜欢吃一些特色菜和肉类，所以到了最后就会需要一些清淡类的蔬菜来调和胃口，这时候青菜就是我们的不二选择了。
1、青菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
