白果，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、胡萝卜素等物质，其是上好的食用物质，有很强的保健效果，
高血压吃白果有降压的功效。白果中的黄酮甙对脑血栓、高血压、冠心病、动脉硬化、脑作用减退等疾病有特殊的预防和治疗效果，经常食用白果可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发。
椒盐白果
做法
取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。
炉炸白果
做法
取带壳白果一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。
白果粥
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法
白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)，冰糖，粳米，水，同时放入锅中，文火煮熟即成。
以粳米成糊糜状即可。白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
