许多 餐厅厨房初学者在第一次熬粥的情况下不清楚如何控制熟度，不清楚水和米加上的占比，便会造成粥煮糊粘在底锅。此刻的粥色调会变黑，有一股烟薰味道，并且尝起来会有点儿苦。这一锅粥扔掉可是，吃又担心对身体不好并且还不好吃，因而，粥煮糊有点儿苦能吃吗？
粥煮糊有点儿苦能吃吗
烤焦的食材非常容易造成一种叫“苯并芘”的致癌物质，非常容易造成食道癌、胃癌等。小量服用会造成腹泻、呕吐等病症，造成轻度的食物中毒，长期性服用十分风险。只吃一次，没那麼比较严重，不需要太过担忧。
尽可能不必吃完，由于烧焦的东西是多少都是造成一些有害物。化学纤维，人体脂肪和木薯淀粉烧糊基本不造成有毒物质，但如果是蛋白烧糊特别是在与人体脂肪一同烧糊时，可以造成三四苯并吡，是一种明显的致癌物。自然说白了致癌物质也是要做到一定的使用量，或是长时间的刺激性才有可能造成病变，假如吃过糊了的东西，也无需太担忧，之后尽量避免吃或不要吃就行。
粥煮糊有点儿苦该怎么办
1、取十克上下的荼叶放到小电锅中放二杯水熬煮，烧开后改文火煮2分鐘，熄火焖上十几分钟，基本就可清除臭味了，特别是在针对腥气等味儿非常合理，可是要留意焖好后立即清理干净，不然遗留下来茶垢就不好了。
2、粥烧糊了的能够将荼叶事前放到过滤网中，随后再放进锅中与粥同煮，荼叶中的营养元素能协助除去粥里的糊味，并且烧好以后的粥还会继续有一股荼叶的淡淡的芳香，此外还可以在粥中添加其他食物来遮盖粥的糊味，还能使粥熬得更有营养成分，平常也要在煮粥的情况下留意调整好時间，那样煮出去的粥就不容易焦掉，或是还可以在粥里边适度的加一些盐，那样也可以合理的避免粥被烧焦。
3、假如粥熬糊了就别喝了。煮白粥也是有小技巧的，要先把米清洗后添加一点盐和一点植物油，将其搅拌，腌五分钟，再放水，水要加满，而且放进一些干腐竹。
熬粥时一定要控制好加的水流量，干万不可以开启火以后人就要做其他事而忘记了锅中也有粥，那样非常容易将锅烧干。我们還是要少喝煮糊了的粥，有时候一两次对人体没有什么影响，可是长期性出来对人体的损害還是很大的，餐厅厨房初学者们一定要把握小技巧不必把粥煮糊了哦。
