牛肉含有丰富的蛋白质和其它营养素，经常食用牛肉，不仅能促进生长发育，而且对于术后滋补，四肢无力，缺铁性贫血等都有促进恢复的作用。中医上讲究食物合理搭配，这样可以避免很多食材的副作用，也可以更好地促进营养吸收。
牛肉的禁忌
1、牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜;
2、牛肉和豆酱一起吃，很容易会伤及五脏;
3、牛肉与香附子同吃，容易生九子疮;
4、牛肉与韭菜同吃，容易上火;
5、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎;
6、牛肉同生姜同吃，容易上火;
7、牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触;
8、牛肉不可与鱼肉同烹调;
9、牛肉不可和田螺一起吃，否则很容易会引起中毒;
10、牛肉和红糖同吃会涨肚子;
11、牛肉不宜与黍米同吃。
另外，一般人群均可食用牛肉，对生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病的人也适合。但感染性疾病、肝肾病的人应该慎用。而且，牛肉为发物，患疮疖湿疹、痘痧、瘙痒者应当慎用。
