花胶是一种名菜，但不是我们常说的花椒，那是一种作料，其他相差甚远。花胶中含有丰富的营养价值，能提高消化功能，增强食欲；优质蛋白质能有效预防老年健忘等疾病；胶质还有抗疲劳的强大作用。
一、花胶的功效
花胶作为一种筵席名菜，它的功效与作用是十分强大的，无论男女老少，食用花胶都有助于健康。
1、花胶能提升胃肠的消化功能，提升食欲，预防儿童厌食、消化不良、腹胀以及便秘等病症。
2、花胶中的蛋白质有利于加强大脑神经功能，提升智力，维持身体各种腺体的正常分泌，达到预防反应迟钝、老年健忘等症。
3、由于花胶中的胶质非常丰富，这对于滋阴固肾有着神奇的功效，此外，这一成分还有抗疲劳、帮助伤口恢复的功效。
4、花胶中还含有多种维生素、钙、铁、锌等人体所需的营养元素，对于腰膝酸软、体弱易病之人最适合食用，且花胶补而不燥，没有副作用。
二、食用方法
1、虫草花胶炖鸡
食材：花胶10克、鸡肉300克、虫草1根。
做法：1、花胶和鸡放入滚水中氽一下，将水沥干，虫草洗净。
2、将花胶、鸡、虫草置于炖盅内，加入适量水，加盖慢火炖约2小时。
3、用盐、味精调味即可食用。
功效：滋阴固肾、强健身体。
2、花胶炖牛奶
食材：花胶10克、牛奶500毫升。
做法：1、将花胶浸泡半天，呈长条状一剖两半，以便于熟后口感酥软。
2、锅中加水上蒸隔，花胶放入大碗中加少量水，入锅炖15分钟。
3、加入牛奶，略微搅拌后用中火炖60-70分钟即可食用。
功效：美容养颜、延缓衰老。
