培根紫菜包饭营养丰富，颜色搭配又好看，小孩子们最喜欢吃，加上它制作简单，方便携带，很多上班族也拿来当便当带到办公室做点心做午餐，所以年轻人也爱这道美食。培根紫菜包饭最好是当天做当天吃，因为含有蔬菜类的食材不建议隔夜，会对人体健康造成不好的影响。
食材
主料鸡蛋2个，培根3片， 胡萝卜200g，黄瓜200g，包饭海苔4张， 辅料油适量，盐适量，糖适量，色拉酱适量
步骤
1.煮锅中加3大勺米醋，2大勺糖，1又1/2小勺盐小火漫煮把醋的味道挥发掉，不要煮沸后放凉
2.黄瓜切长条，去掉瓤，胡萝卜切长条
3.黄瓜胡萝卜加盐静置10分钟以上
4.平底锅摸油，倒入蛋液转动锅，摊成蛋饼
5.切长条
6.米饭用平常2/3的水煮成米饭，倒入放凉的醋汁拌匀
7.培根放入平底锅煎香后切长条
8.包饭海苔放上米饭略压，放入胡萝卜条，黄瓜条，鸡蛋条，培根条，色拉酱（色拉酱依个人口味可不放）
9.用竹帘卷成卷
10.边缘摸凉开水便于封口
11.切成一指宽的片
小贴士
包饭当天做比较好吃，最好不要隔夜。寿司醋是按两倍米准备的，一杯米的话，醋1又2/3大勺，糖1大勺，盐2/3小勺；3杯米的话，醋5大勺，糖3大勺，盐2小勺。
