有些人认为银耳与菠菜、白萝卜、蛋黄等是不能一起吃的,但没有科学依据。 在吃银耳的时候,一般不会有过敏的情况,但是如果自己对银耳过敏,不管是否与其它食物、药物同食,都会诱发或加重过敏症状,所以在对银耳过敏时要小心吃。
银耳含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、多缩戊糖、甘露糖醇,还有很多矿物质和微量元素,还有很多的矿物质和微量元素。 对于减轻咽喉部不适,促进胃肠道蠕动,缓解便秘有一定的辅助作用。
中医认为,银耳性平、味甘、淡,适当吃些食物,能起到清热利湿、滋阴生津、健脾开胃、养血润肺等作用,尤其适合少口渴、病后体虚、阴虚火旺、气短乏力等人群食用。
尽管吃银耳对人体有好处,但要注意不要吃太多的银耳,否则会导致胃肠的负担加重,导致出现消化不良、腹胀、腹泻等症状。
银耳没有什么特殊的味道,有些人在熬制银耳的时候,有加糖、蜂蜜等习惯,但要避免添加过多,以免吃太多的糖,导致肥胖,严重的话就会引发疾病。 如银耳出现变质,禁止食用,防止食物中毒。
