1、鸡肉馅料香菇饺子
材料:鸡肉300 g,香菇200 g,大葱,姜,豆油,盐,味精。
实践:
①把香菇洗净切碎,放入鸡胸肉剁碎,放入葱、姜末、盐、豆油、味精调味。 把香菇和肉馅一起搅拌均匀。
②把饺子皮切成小块,把饺子放到锅盖上,放进锅里煮。
2、芹菜猪肉馅饺子的做法
材料:猪肉,油,葱,姜粉,花椒粉,五香粉,老抽,盐,芹菜,面条。
实践:
①把猪肉剁成泥,少量加入大约两勺水,然后加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐,顺一个方向充分搅打。
②芹菜洗净后,用沸水焯芹菜,捞出过凉水,控干水分,切成细末,放入肉馅中,打发成细丝,打发后的水分,以肉馅的方向搅拌。
③面皮与面皮、发软、发软,将发软的面团揉成长条,滚刀切成剂子,用手压平。 把饺子皮擀成面团。 把馅放在皮里,揉成面团。 将饺子揉成两面包馅。 煮沸后滚三圈即可。
3、做虾仁馅黄瓜饺子
材料:200 g面粉、虾10只、黄瓜200 g、香油、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋1个。
实践:
①虾去头,去皮,去虾线切碎。 黄瓜擦成丝状。 鸡蛋被摊成鸡蛋饼。 把鸡蛋切碎。 虾仁、鸡蛋、黄瓜放入容器内,加入料酒、盐、胡椒粉、香油拌匀。
②把面粉放入面团,醒发10分钟。 把面团揉成长条。 把一小块捣碎 把药片揉圆。 把面团揉好。 将圆形的饺子放入馅料,包成饺子,水开入饺子,点水3次即可。
夏季和面凉水凉,冬季温水和面。 由于是煮饺子,所以面条要和得硬一点。
