香酥排骨是非常吸引人的一道美食，无数人在这道美食面前会失去抵抗力，值得一提的是，除了到外面去吃这道美食之外，自己在家里面制作这道美食也是完全可以的。
一、香酥排骨的做法
1、猪排骨一斤。
2、葱三棵。
3、老姜一块。
4、酱油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、盐、味精适量。
9、汤或水一汤匙。
二、做法二
川味香酥排骨做法
主料：猪排骨1000克
调料：花生油、大葱、姜、盐、料酒、胡椒、五香粉、淀粉(豌豆)各适量
1、排骨斩段，过沸水捞出；葱切段；姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
三、香酥排骨的做法步骤
1、排骨洗净，切段。
2、放入自制老卤水中中火煮30分钟。也可在超市买自家卤卤料加水自制。
3、捞出，滤干。
4、炒锅放入菜油加热，放入排骨炸2分钟，至酥脆。
5、滤油，捞出，装盘即可。
四、香酥排骨
猪排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。这道香酥排骨选用猪软骨，通过炸制以后，香酥可口，可连同软骨一起嚼下，非常美味。
1.将排骨洗净待用。
2.将排骨切成小块。
3.加入生抽、盐、大蒜粉、白糖。
4.加入少许蜂蜜。
5.搅拌均匀，腌制2小时。
6.将天妇罗粉加水调成糊状，把腌制好的排骨挂糊。
7.起油锅，锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出，待油温升高后复炸即可出锅。
8.装盘后在排骨上面撒上白芝麻。
