一、方法/步骤
1、首先要把面团和好，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太软，面团表面要光滑，盖上湿布，醒时待用。
2、鸡蛋磕到碗里，打散
3、锅中放油（可以多放些，一会调馅就不用放啦），油6成热时，把鸡倒入锅中，用筷子在锅里朝着一个方向搅拌，炒碎，不要太老啦，成型即可
4、蒜苔洗净，切碎
5、把切好的蒜苔放入超好的鸡蛋中，加入盐，鸡精，生抽提鲜并顺时针搅拌均匀
6、取出醒好的面团，切下一块，搓成长条
7、切成同样大小的小剂子，摁压，逐一擀皮
8、把馅放入中间，按照自己的习惯一捏就行
9、水烧开后，下入饺子，朝一个方向搅拌，每开一次后加入少许凉水，来回加3次
10、等到饺子全都漂浮上来，即可出锅入盘，碗里放点饺子汤，香菜，醋，香油，吃起来更美味哦
二、食材：
面粉、蒜苔、鸡蛋、油、盐、鸡精，生抽
做法：
1、首先要把面团和洽，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太软，面团外表要润滑，盖上湿布，醒时待用。
2、鸡蛋磕到碗里，打散
3、锅中放油（能够多放些，一会调馅就不必放啦），油6成热时，把鸡倒入锅中，用筷子在锅里朝着一个方向拌和，炒碎，不要太老啦，成型即可
4.蒜苔洗净，切碎
5.把切好的蒜苔放入超好的鸡蛋中，参加盐，鸡精，生抽提鲜并顺时针拌和均匀
6、取出醒好的面团，切下一块，搓成长条
7.切成相同巨细的小剂子，摁压，逐个擀皮
8、把馅放入中心，按照自己的习气一捏就行。
9、水烧开后，下入饺子，朝一个方向拌和，每开一次后参加少许凉水，来回加3次
10.等到饺子全都漂浮上来，即可出锅入盘
碗里放点饺子汤，香菜，醋，香油，吃起来更甘旨哦。
