香菇炸面，可以给我们不一样的美味享受，尤其是对美食比较喜爱的朋友来说，这是香菇杂面是非常营养健康的，但是想要做出一碗可口的香菇炸面，就需要掌握它的几大技巧和步骤了。
做法一、
干香菇6朵 五花肉100克
辅料
葱花适量 葱伴侣豆瓣酱4大勺 食用油1大勺
1. 干香菇用温水泡发后，切成小丁。
2. 切点葱白
3. 五花肉切成大一点的丁。
4. 锅热后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。
5. 待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟
6. 放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒
7. 酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟。
8. 出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。
做法二、
1.把胡萝卜切成丁，猪肉切成丁，黄瓜切成丝。
2.锅内放入食用油烧热，放入切好的肉丁翻炒均匀，放入切好的胡萝卜丁翻炒均匀。
3.放入葱花翻炒均匀，放入炸酱翻炒均匀，锅内放入水烧开，放入干面条煮。
4.另取一个盆，放入冷水，放入煮好的面条，把面条捞出放在碗里，翻入黄瓜丝，放入炸酱，搅拌均匀即可。
