胡萝卜土豆是一道比较常见的蔬菜搭配制作方法很简单，因为土豆中有淀粉，如果不喜欢吃的，可以把土豆中的淀粉洗干净，这样土豆就会变得非常脆。胡萝卜是能补充维生素的，可以增加身体的维生素含量，预防身体免疫力下降，除了单纯的胡萝卜炒土豆，还可以做胡萝卜土豆排骨汤，这样的营养价值会更高。
1.把土豆和胡萝卜切成丁，备用。
2.然后土豆还用清水泡一泡，再把水沥干了。
3.锅中倒入油，再油热了，倒入胡萝卜和土豆。
4.再翻炒两分钟左右，放入调料：盐，糖、生抽。
5.然后再倒入少许清水，盖上锅盖，煮五分钟左右。
6.然后再放入切好的辣椒丁，再三分钟左右，放入味精，就可出锅了。
胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
