凉拌蕨菜的做法有哪些?

蕨菜是绿色野菜当中的其中一种,蕨菜不仅营养高而且还有很高的药用价值,因为它没有任何的污染,所以吃起来更是营养健康。蕨菜当中含有丰富的淀粉、维生素等营养成分,很多人喜欢把蕨菜凉拌吃,这样不但不会破坏它的美味又不会流失当中的营养。

凉拌蕨菜的做法有哪些?

做法一

食材:蕨菜、盐、蒜米、陈醋、味精、老干妈辣椒酱、白砂糖、香油

1.蕨菜放入开水内焯熟,捞出过冷水冲洗几遍,切成合适的长度。

2.加入适量的盐,加入蒜米,加适量陈醋,加几粒味精,加适量白砂糖,加入两勺老干妈辣酱,加几滴香油。

3.搅拌均匀即可食用。

做法二

食材:蕨菜400g、红椒1个、生抽2勺、糖适量、醋0.5勺、蒜泥适量、辣椒油1勺、花椒油1勺、葱花适量

步骤

1.蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水,调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,

2.放沥干水的蕨菜和红椒,盖紧盖子,使劲摇到均匀沾上调料

3.装盘,开吃

营养功效

蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症,并对麻疹、流感有预防作用。

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