爆炒鸡肉的做法有哪些?

鸡肉是我们生活中离不开的一种肉类,它和猪肉一样,受到了很多人的喜欢。鸡肉中因为含有大量的谷氨酸钠(味精的主要成分),所以鸡肉吃起来才特别鲜美。另外鸡肉中含有丰富的维生素和蛋白质,能为人体提供能量,提高机体免疫力。下面我们来教大家怎样做爆炒鸡肉。

爆炒鸡肉的做法有哪些?

原料:

鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙(30ml)。

制作:

1,鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切成蒜末备用;

2,锅中放入足够多的清水(能末过肉丝),水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散,变色后立即捞出沥干;

3,倒掉焯过肉丝的水,洗净炒锅,烧热锅,放入油,5成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)时将蒜末、姜丝放入炒出香味;

4,放入焯过的鸡丝炒散;

5,加入青、红椒丝翻炒均匀断生;

6、用盐、鸡精调好味以后调好味后,用湿淀粉勾薄芡即可出锅。

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