许多婴儿幼儿食谱中猪肝出现的频率很高,因为猪肝是常见的动物内脏,富含丰富的营养元素,对宝宝预防缺铁性贫血有很好的效果。 惟一遗憾的是,猪肝天生有苦味,对一些宝宝来说并不容易接受,这是怎么回事? 猪肝要怎样做给宝宝吃?
1.猪肝泥
肝脏及猪肉洗净,去筋,放置于砧板上,用不锈钢勺子以相同的力量以均匀的力量刮取,制成肝泥、肉泥。
2.猪肝羹
把肉泥及肉泥放入碗中,加少许凉水和盐搅拌均匀,上笼蒸,即成。
3.猪肝肉泥
还可与肉泥和粥一起煮成稀饭,适合孩子年龄较大的小孩食用。
4.肝粥
把猪肝切成块,用沸水焯一下,捞起,剁成泥。 把白菜洗净切细。 锅底放些油,下猪肝爆香,加入葱、姜末及适量酱油炒透入味,然后加入适量水烧开,再将大米和小米倒入洗净,煮至熟透。 加入白菜丝和少量细盐,煮片刻即成。
5.鱼肝蛋羹
把肝脏切成薄片,放入沸水中焯一遍,捞起,剁成肝泥。 把鸡蛋敲入碗中,调成蛋液,将肝泥、蛋液掺入,加入调料搅拌,上屉蒸15分钟。
