刀鱼的做法有什么?

秋刀鱼在做的时候首先需要准备的是一些小尖椒,白葱丝能够让刀鱼的口感变得更加好,适当的小麦粉吃起来的时候味道不会受到影响,在做的时候先把刀鱼清理干净,在表面裹上一层小麦粉,这样油炸的时候可以让外表更加酥脆,保留住里面的水分。

刀鱼的做法有什么?

材料: 秋刀鱼4条、小尖椒12个、白葱丝一些、小麦粉2大勺调味料: 色拉油2大勺、料酒3大勺、酱油3--4大勺(根据自己口味)、味林2大勺、糖2--3大勺,1大勺为15毫升。

做法:

1、秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净。两边均匀拍上一层小麦粉。

2、小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净。炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用。

3、平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄。

4、另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可

5、鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上。吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃。小叮咛:鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感。酱油和糖可以根据自己口味调整。

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