木耳蒸鸡其实是比较常见的一种搭配，而且营养价值也是比较高的，因为木耳以及鸡肉都是家常生活中的美食，那么这一道美味食物的搭配制作应该是怎么样的呢？可以看看下文的做法介绍。
一、原料：童子鸡木耳葱姜
调料：蚝油酱油膏（或酱油）花雕酒
事先准备：
1.鸡肉切小块。
2.木耳泡发后去蒂撕小朵。
3.姜切片，葱打结或切段。
做法：
1.鸡块内加入适量酱油膏。
2.加入适量蚝油。
3.加入少许花雕酒。
4.加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味
5.腌好的鸡块内加入木耳拌匀。
.开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。
二、黑木耳蒸鸡的做法步骤
1准备好材料。黑木耳提前泡发，鸡斩件
2黑木耳泡发好后，洗净，去蒂，切丝
3洗净斩好的鸡块，姜切丝后与糖，盐，生粉，蚝油腌制20分钟左右
4将腌制好的鸡块铺在黑木耳上面，冷水上锅文火隔水蒸熟
5出锅前可根据个人喜好加几滴芝麻油增香
三、小窍门
1.上锅后用文火蒸
2.腌制时候尽量用鸡块本身的鸡油，会更香甜一些
3.麻油在蒸熟前添加会蒸发，后期添加才会显出香气（蒸熟后加麻油是随个人喜好）
