姜芽菜可以食用,一般对人体无害。由生姜块茎培育出来的芽苗,又称仔姜、嫩姜,性味辛辣,富含钠、钾、镁、钙等营养元素。本品有解表散寒、温胃止呕、化痰止咳、促进消化的功效,是一种常用调味品,还可用于治疗风寒感冒、呕吐等症状。
1、解表散寒:姜芽辛温,发汗解表,但作用不大,对减轻轻症风寒感冒有一定的效果。病人会出现畏寒、鼻塞、流清涕等症状,可以单独煎水喝,或者用红糖煎水喝;
2、温胃止呕:姜芽温通力比较强,对胃脘冷痛、呕吐的病人都能起到缓解作用,还可配合胡椒等温里药,能起到温胃的作用;
3、化痰止咳:姜芽也可以温肺化痰,对于肺寒咳嗽的患者,适当吃姜芽有助于化痰止咳,有助于缓解症状;
4、增进消化:姜芽中含有姜辣素,能促进胃液分泌,增强胃肠道蠕动,有利于食物的消化,增加食欲。
