江米鸡做法步骤：
1.将江米洗净后泡上二十分钟
2.在里面加几滴油，放在电饭煲中煮熟
3.在切好肉丁中加入盐，生抽，胡椒，料酒和生粉等调味料
4.搅拌均匀后腌制十分钟
5.将锅烧热，放入适量的油，下入腌好的肉丁翻炒
6.待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆，一起翻炒
7.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料
8.翻炒几下后层入碗中备用
9.将炒好的肉末香菇丁放入煮好的江米饭中，再加入适量盐和胡椒
10.搅拌均匀后备用
11.在面粉中加入适量水调成稀糊
12.将刚才准备好的江米饭捏成团
13.将其它的米饭全部都捏成团备用
14.将江米饭团放入面粉糊中裹一下
15.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸
16.不停翻动，炸至金黄色后捞出
17.放在厨房纸巾上吸油后层入盘中
