一、纳豆可起到防治骨质疏松的作用,其作用机制是骨骼由维生素k2和优质蛋白质先形成骨原蛋白,再与钙形成骨质,蓄积在骨中,增加骨密度,这三种营养物质缺一不可。 纳豆中含有大豆异黄酮和维生素k2,大豆异黄酮可阻止骨质中钙的溶解,维生素k2可将钙固定在骨中,也就是说,大豆异黄酮与维生素k2的结合可以起到共同的作用。
二、这是一种抗菌作用,日本纳豆提取液能降低大肠杆菌,对金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等病原菌有很好的抑制作用。 纳豆能产生杀菌物质吡啶二羧酸是其抑菌机理。
三、具有调节肠胃、润肠通便、排毒养颜的功效,既能解酒保护肝脏,又具有抗氧化作用,能进一步预防癌症。
