猪心具有极高的营养价值，富含铁、钙、维生素B、维生素C、蛋白质、脂肪、烟酸等等，有护心养神的功效，同时贫血的人也可以多吃，可以有效补血。
猪心日常有多种做法，可以作为炒菜配以米饭，也可以做成早餐。以下推荐几种：
一、猪心鸡蛋粥
材料：猪心一个、米适量、鸡蛋一个、小葱一颗
做法：
1、猪心洗净，切片，米洗净、鸡蛋打散，小葱切粒
2、把猪心片、米放入电饭锅，加入材料4倍左右的清水，使用煮粥模式
3、粥差不多可以的时候，把打散的加单倒入粥里继续煮约5分钟
4、最后撒上葱花即可
二、青椒炒猪心
材料：猪心一个，青椒四个
做法：
1、猪心洗净切成条，青椒洗净以后切条，并且把水沥干
2、热锅后倒入适量的食用油、花椒油和芝麻油，热油后倒入青椒翻炒约5秒
3、倒入猪心条一起翻炒片刻后盖锅煮半分钟左右即可
三、猪心炒蔬菜
材料：猪心一个、芹菜、干木耳、干百合、大蒜、小葱、香菜
做法：
1、猪心洗净切块，芹菜洗净切段，木耳、百合提前泡开洗净，小葱洗净切粒、葱白分开，香菜洗净
2、热锅倒入适量的使用油，拍碎大蒜和切粒小葱葱白，片刻油烧开后放入大蒜和葱白翻炒两下
3、放入猪心和芹菜翻炒，木耳、百合沥干后一起放入，所有材料一起翻炒片刻后，加入适量的盐继续翻炒均匀，盖锅再煮一分钟左右
4、所有食材煮熟后放入香菜、小葱即可。
