酸汤砂锅粉的做法有哪些

酸汤砂锅粉是地地道道的贵州菜，口味上虽然偏酸，但是吃起来非常爽，酸汤是很多家庭过年过节必备的菜品，简单来说，这样的酸汤砂锅粉制作方法可以根据自己的口味和喜好来调整，并且营养价值也颇为丰富。

酸汤砂锅粉的基本做法：第一步、准备好相应的材料，选用贵州米粉是最好的，并且一定要准备一些肉末之类的，这样吃起来才更香。第二步、将青椒在火上烤，直到变色为止。第三步、接着需要锅中放入半袋酸汤材料，并且大火烧开之后，加入适量的清水，再放入一些莲花白，各位朋友也可以根据自己的喜好选择空心菜或是莴笋叶等之类的青菜。第四步、然后将酸汤煮开之后放入适量的米粉，接着就可以转为中小火来慢慢将米粉炖入味道。第五步、将肉末搓成小丸子，也可以直接购买制作好的肉园子，但是切记一定要新鲜，放入锅中煮熟之后，再加入适量的猪肝。第六步、等到猪肝煮熟之后，酸汤粉几乎就差不多制作好了，在起锅之前最好撒入一些香菜，这样吃起来会更香。一般来说，建议大家最好使用缘米粉，当然，如果实在没有的话，也可以选择利用宽粉来代替，但是切记不要使用细的细分，这样口感不是很好。酸汤料可以选择老干爹品牌的，这样一袋可以吃两次，并且普通超市就能购买到，非常便利，味道也相当不错。