秋天是吃蟹最好是的时节，各种各样大闸蟹竞相发售。在吃蟹的全过程中，很多人都是疑虑：大闸蟹上边黄黄的是啥东西。实际上它是大闸蟹籽，便是常说的蟹肉。
大闸蟹籽能吃吗
大闸蟹籽当然可以吃，大闸蟹籽便是别名的蟹肉，营养成分很丰富多彩的。此外吃蟹籽的另外要留意除掉周围灰黑色的胰腺，这些有残渣，不宜吃。吃蟹肉时加上米酒和醋，味儿会更好。
大闸蟹籽怎么做好吃
蟹籽豆腐的做法
蟹籽水豆腐的原材料：水豆腐一块、蟹籽飞鱼籽适当
蟹籽水豆腐的调料：西蓝花
蟹籽水豆腐的调味品：食盐、味精适当，平菇汁一碗。
1、水豆腐、海蟹、平菇汁准备好；
2、先将水豆腐弄成2片状，摆盘后放进炒锅蒸10分钟；
3、将平菇汁添加适量吉士粉和食盐味精，火上加温勾成薄芡；
4、水豆腐蒸熟后，洒上蟹籽，并浇上薄芡装饰设计蔬菜水果就可以上菜。
温馨提醒：
1、制做假蟹肉需要较为长的時间，因此何不一次多做一些储放起來。
2、泡发香菇的水不必丢掉，许多营养元素都溶在水中，这一汁液就用来做薄芡的；
3、切水豆腐的情况下要当心，留意用劲，不必把水豆腐切烂了。
吃蟹籽水豆腐的益处
1、黄便是大闸蟹卵。带有很多身体必不可少的蛋白、人体脂肪、不饱和脂肪酸、维他命等营养元素,营养丰富。一般人都可食；
2、水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合热性体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用；
3、腐也对女性更年期、病后调理，肥胖症、皮肤不光滑很有益处。
