西葫芦为什么会发苦

 西葫芦是一种常见的食材，吃法多种多样，比如说，醋溜西葫芦，西葫芦馅包子都深受很多人的欢迎和喜爱。西葫芦吃起来不仅清脆可口，而且具有丰富的营养价值，但是，我们也会常常发现，有的西葫芦吃起来会很苦，那么，西葫芦为什么会发苦呢？

      西葫芦发苦是因为其中所含有一种特殊物质，会让人吃起来感到味道苦。它往往是由于在种植过程中，由于嫁接的错误导致西葫芦发苦，或者是生长过程中因为天气环境的各种影响，西葫芦吸收了一些土壤中所含有的养分，影响了其内部有关元素的变化，从而使其吃起来比较苦。      因此说，西葫芦发苦最主要的原因是其中就含有某种发苦的物质，因为各种自然环境条件等因素的影响，导致西葫芦内部元素发生变化，亦或是加重了发苦物质的浓度，使西葫芦吃起来苦。它是受到各种不同因素的叠加作用，而不是单方面所导致的。      西葫芦吃起来原本是清脆可口的，还会散发出一股清香，但是若是发苦，不仅影响了整道菜的口感，还对人体健康有一定的影响，虽不致命，但也应该小心注意。购买时，应注意其品质保证，以免引发不必要的后果。      因此说，西葫芦发苦受其他自然环境以及生长过程中人为的某些原因，而引起内部的各种物质的变化，亦或是加重本来所含有的苦味物质。对人体还会有一定的不利影响，同时对其味道口感也造成一定的影响。