孕妇在饮食不仅关系到自己的健康，还关系到腹中得宝宝健康问题，因此吃什么都是需要谨慎。也许大家听过许多关于茄子的说法，比如孕妇吃茄子会使腹中宝宝变黑，那么但是孕妇到底能不能吃茄子，先看下茄子本身。
首先从茄子的营养价值来看，每一百克茄子中含有2.3克蛋白质，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，核黄素0.04毫克，抗坏血酸3毫克，其次还含有少量的维生素。
其次茄子具有性味甘寒，具有活血化瘀功效，清热消肿 ，宽肠的作用，对于便血有很大的疗效，还可以软化微细血管，防止小血管出血，对于高血压，动脉硬化以及坏血病有较好的防治作用。茄子还具有抗氧化作用，防止细胞癌变，降低胆固醇，降压保护心脏。
从科学的角度上来说吃茄子不会使宝宝变黑，孕妇是可以吃茄子的，只要注意以下几点：1由于茄子性寒，身体有消化不良，腹泻，脾胃虚寒的孕妇要少吃。2茄子的选择要选新鲜茄子，不能选择老茄子尤其是秋后的老茄子，因为老茄子中含有较多的笳碱，对于我们普通人也是有害的，更不要说孕妇了，所以更加要注意。3适量均衡，任何食物都有好坏，超过了量的话鲍鱼也会成为毒药，因此孕妇选择食用茄子时要把握好度。
茄子含有丰富的营养价值，作为孕妇是可以食用的，但是凡事都不要过度，因为茄子属于很吸油的食物，一般茄子的菜式都是重油的，因此不可多吃。
