豆角是生活中常见蔬菜，很多地区对豆角的称呼都是不一样，豆角虽然营养丰富，但是要注意豆角中毒的现象。一般来说吃豆角中毒大多是因为豆角没有煮熟引起的，那吃豆角中毒怎么办？
1.对于中毒现象并不是十分严重的患者来说，在出现了拉肚子或者是呕吐之后不需要进行治疗，患者也能够痊愈，无需太过担心。但是对于重度情况比较严重的患者来说，由于目前临床上还没有发明特效药，所以除了对患者进行催吐、洗胃或者是导泻的方法之外，只能够将患者送到医院里面去治疗，但是要想度过危险，希望却十分小。所以，大家在服用一些一定要多注意。
2.中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。
3.生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。
