吃阿胶一般是会上火的，阿胶属性是偏于平性的。
阿胶有补气补血的作用，还能滋阴润燥，在正常情况下是固体状的，在吃的时候可以用开水以及黄酒等烊化，在生活中比较常用的方法是黄酒调制，因为黄酒是偏热性的，在调制后阿胶则会偏温，在吃后很可能会有容易上火的情况。目前有的阿胶产品在制作过程中还会加入一些坚果类，比如炒芝麻或者是炒核桃等，其中的油脂含量是比较高的，能增加服用的效果，还可以提升口感，如果经常吃多了，也会引起上火。
阿胶属于是种中药品，短时间内吃对于再生障碍性贫血、女性月经不调或者是亚健康状态等情况有很好的治疗效果，在吃阿胶的时候要注意适量服用，通常要依据个人体质等因素来明确服用量，要严格按照医师的指导来服用阿胶，防止私自服用，否则会出现一些风险。
阿胶还属于是药食两用的食物，能美白养颜和抗疲劳，还可以起到健脑益智的效果，多数人在短时间内吃是不会引起上火的，尽量不要长时间吃，否则会有口苦口干或者是牙龈红肿等表现。
