在饭桌上，我们经常会点一道非常受欢迎的东北菜，它的名字就是地三鲜，也就是由土豆、茄子、青椒组成的一道家常菜。那么，好多人都会吐槽其做法比较麻烦，这里有一个简单的做这道菜方法，我们会发现竟然非常简单。
以下就是相关的地三鲜的家常做法，供大家参考。
第一步，准备好主料和辅料，也是我们常说的食材。除了三种蔬菜作为主料，还要准备不少调味料，包含：油、盐、糖、醋、酱油、鸡精，以及淀粉和大蒜。
第二步，清洗好主要的蔬菜，并进行切块。其中，注意茄子需要在清洗后进行腌制，放上盐，一般腌制五分钟即可。然后，将大蒜切成蒜丁，方便下锅使用。
第三步，找到一个碗，在里面依次加入酱油、盐、糖、醋，并放入适量的淀粉、鸡精，最终加入少量的水，一起搅拌调成炒菜用的调料汁备用。
第四步，将准备好的土豆块下油锅炸，表面有结痂即可捞出。可以尝试用筷子扎下，能扎进去一般就可以出锅了。
第五步，将腌制好的茄子挤出汤汁，然后放入淀粉进行搅拌。下锅炸至金黄色，然后沥油备用，和土豆一样盛盘即可。加入淀粉能避免茄子吸油过多，能提升茄子的整体口感。
第六步，锅中倒油，将准备好的蒜丁倒进去翻炒。炒出蒜香后，倒入调好的调料汁，大火炒制粘稠，将所有蔬菜倒入即可。注意在整个过程中，柿子椒是最后加入的，也不需要提前过油，否则会让其过烂，就不太好吃了。
第七步，确保食材都充分炒匀，都沾有酱汁即可盛盘上桌。
经过这样一总结，地三鲜的家常做法的确并不是很难，不妨试试看。
