一直都听说鲍鱼焖鸡非常好吃，小编自己也没有把海鲜和鸡肉放在一起做过菜，今天就专门试一试。现在就把我的做法说出来。
准备：把从市场上面买回来的新鲜暴雨洗干净并且切成花刀进行备用。
首先，把鸡剁成一小块的样子等会需要用，把锅烧热以后，放一些食用油进去，然后再把配料切好的芹菜段以及辣椒段放进油锅里面进行翻炒。
第二，把他们炒到半熟的时候就可以了，然后装出来放在一边等会用，接着再往锅里倒一些油，把切好的暴雨放进去进行翻炒，再把适量的干虾仁也放进去一起炒。
第三，等到他们炒熟以后就盛出来放一边等会用，接着又是热油锅，把鸡块放进去进行翻炒，注意开始热油锅的时候不需要倒很多油，因为鸡肉里面本身就含有很多的油脂。
第四，一直炒到鸡肉的表面有一些变色的时候就可以放一些盐进去，然后接着炒，炒到鸡肉出油以后再把开始以及炒过的鲍鱼以及干虾仁放进去一起翻炒，放两勺料酒进去。
第五，倒入清水开大火一直慢慢的焖他们，如果你买的鸡肉比较老的话，就不用开大火了，开中火就可以了。
第六，焖到菜里面只剩下一点点汤汁的时候就可以把蒜白放进去稍微翻炒一下。
第七，再把最开始炒好的芹菜段以及辣椒段还有蒜叶、一小勺酱油放进去进行翻炒。这样一道非常鲜美的广式鲍鱼焖鸡就这么轻轻松松做好了。
小编自己都没有想到第一次就能做的这么成功，如果你们不喜欢芹菜和辣椒的话可以不放，看你们自己个人的口味。
