盐局鸡其实是平时很多人喜欢的一种吃鸡肉的方法，因为普通的吃法，可能让很多人已经吃腻了，所以不妨来了解下面介绍的秘制盐局鸡做法，让自己在家人面前露一手吧。
一、食材明细
仔鸡 1只色拉油 1汤匙生抽 2茶匙料酒 适量
香油 2茶匙生姜 少许葱 少许盐 一汤匙花椒 半汤匙沙姜粉 3茶匙
二、做法
1、将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干，接着放料酒将鸡腌一下，去除鸡的腥味
2、取一干净锅，将盐和花椒倒入锅中，小火煸炒，至锅中的盐变成微黄，花椒散发出香味，关火
3、等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末
4、取出捣蒜器，往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽，将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊，这时，你就已经可以闻到非常香的味道
5、大约5分钟，所有的调料都充分融合在一起，就可以将调味汁倒出备用
6、将调味汁倒入放鸡的盆中
7、用手均匀的涂抹在鸡身上，内外都要涂到，并用手将按摩几分钟，使其更加入味，将腌好的鸡放一边腌制10个小时，越久越入味
8、将鸡放入蒸屉中，中大火蒸25分钟到半小时
