地瓜是我们生活中非常常见的食材，其不仅仅可以当做水果来吃，而且也能做成一些菜品，不过其有一定的土腥味，所以可以做成地瓜炒肉，下面介绍一下做法。
白地瓜营养丰富，含维生素K、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、锌、钾、镁、磷等。具有生津止渴、降血压、降血脂和预防糖尿病等功效。
准备：瘦肉切成片，放入料酒、酱油、胡椒粉、生粉抓匀后腌制片刻；
黑木耳提前泡发撕成小朵；地瓜去皮后切片；红辣椒切块备用。
步骤1
锅烧热，倒入2大勺油，下肉片翻炒至变白就先盛出备用。白地瓜炒肉片的做法
步骤2
原锅留底油，下地瓜片、黑木耳、红椒片，再加点水翻炒一会，最后把炒至半熟的肉片倒回锅内大火翻炒几下至全熟，放点盐和糖调味炒匀后滴入少许香油就可以出锅了。